春风拂过，乡间田野，漫山遍野都长满了翠绿欲滴的艾叶，嫩嫩的、绿绿的散发出一阵阵迷人的清香。在广西平乐县大发瑶族乡苍板村，勤劳的瑶胞们，用艾叶制作出鲜美的糍粑，是当下最受欢迎的时令美食。艾叶作为大自然的馈赠，是整个春天的美味。

瑶民正在采摘艾叶

　　只听得一声吆喝“采蒿子去哟”，村民邹黎红便喊上瑶妹们三三两两，提着竹篮小筐，结伴穿行于田垅阡陌。为了保持口感，采摘时只留下艾草尖尖的嫩叶，枝干部分则去除。

　　艾叶糍粑制作工艺并不复杂，将艾叶经过清水浸泡、反复清洗、焯水煮烂，之后捞出切碎，再放入适量的糯米粉和面粉，加水和白糖搅拌和匀，反复揉搓成团就可以了。

瑶民正在调制艾叶糍粑馅料

　　艾叶糍粑馅料多种多样，除了芝麻花生糖，还有笋干腊肉、豆腐干、辣椒干等多种馅料。糍粑吃法也很多样，可蒸，可煮，可炸。味道可咸可甜，亦可辣。无论哪种吃法，艾叶糍粑都有一种很好闻的淡淡的清香。

正在包艾叶糍粑

　　艾叶是一种食、药两用的植物，具有一定的药用价值，能散寒除湿，温经止血。每年的四月是艾叶生长的旺季，邹黎红一家人从早上忙到晚，一天最多的时候可以卖上几百艾叶糍粑。邹黎红说，一家人虽然辛苦，但也乐在其中。(涂昆)  

【纠错】

责任编辑： 杨程云