闻着臭，吃着香，产业大，路子宽，小小米粉不一般。柳州螺蛳粉，从街头巷尾的小吃蝶变成为自带流量的网红产品后，过去一年来，产业规模不断扩大，产业带动持续增强。小米粉如何做成大产业？4月27日，柳州市加快推进柳州螺蛳粉高质量发展工作领导小组给出了答案。
2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达501.6亿元，同比增长40%。其中袋装螺蛳粉151.97亿元，同比增长38.23%，配套及衍生产业销售收入达142.83亿元，同比增长9.87%，全国实体店营业额206.8亿元，同比增长75.25%。数据增长的背后是柳州坚持以工业化理念为基础，严把质量安全关，走标准化品牌化建设的道路，践行创新发展理念，奋力拼搏干出来的成果。
为更好地谋划推动柳州螺蛳粉产业高质量发展，柳州成立加快推进螺蛳粉高质量发展领导小组，出台《加快推进柳州螺蛳粉产业高质量发展工作总体实施方案》及8个配套子方案。
柳州严把质量安全关，推进标准化品牌化建设。广西柳州螺蛳粉质量检验中心检验检测已覆盖柳州螺蛳粉全产业链172个小类、173种产品，全产业链覆盖率超92%。同时成立了广西柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会，出台《推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设实施方案》，柳州螺蛳粉全产业链标准体系基本建成。目前，“柳州螺蛳粉”注册成为国家地理标志证明商标，首批 43 家企业获得国家知识产权局批准使用地理标志证明商标及专用标志。
柳州坚持产业集聚上规模，推动一二三产业融合发展。以螺蛳粉龙头企业为引领、农户为基础、合作社为纽带、市场为导向着力打造螺蛳粉产业化联合体。建成柳州螺蛳粉产业园、柳州螺蛳粉生产集聚区、柳州螺蛳粉电商产业园等3个产业集聚区，入驻投产螺蛳粉生产及配套企业100多家。引导县区大力发展竹笋、豆角、螺蛳、木耳等原材料产业，累计有24个螺蛳粉原材料农产品获“三品一标”认证，柳州螺蛳粉相关农业产业化重点龙头企业达到31家。同时，柳州深化“柳州螺蛳粉+文旅”融合，精心打造柳州螺蛳粉文化名片，打造网红螺蛳街，推出螺蛳粉文化体验精品路线。
为了解决“粉好吃又带得走”这一难题，柳州市围绕独特的汤料制作技艺、地方特色食材酸笋以及“柳州螺蛳粉产业优势+柳州优质水源+柳州特殊地理环境+传统制作工艺”，以标准护特色，以特色强品牌，让柳州螺蛳粉的独特魅力伴随螺蛳粉产品走进千家万户。目前，31家电商企业入驻柳州螺蛳粉电子商务产业园区，形成螺蛳粉电商生态圈。柳州螺蛳粉已入驻全国100多家优质商超，覆盖全国16万多家商超门店、4万多家便利店。
在扩大出口方面，柳州海关积极推动柳州螺蛳粉出口税则号列的申请工作，报请自治区出台《扩大柳州螺蛳粉出口工作方案》。落实和完善“四合一”出口备案管理模式，了解收集海外国家对预包装食品规定和要求，指导螺蛳粉出口生产企业有针对性地调整配方，加强质量控制，开拓更大的海外市场。
柳州还持续优化营商环境，加强柳州螺蛳粉产业质量服务“一站式”平台建设，实现企业在家门口就能完成标准制定、检验检测、商标品牌培育、知识产权保护、质量管理提升等;优先保障柳州螺蛳粉产业用地，连续3年给予螺蛳粉企业标准厂房补贴共计2157.17万元;继续推行柳州螺蛳粉制造行业农产品增值税进项税额核定扣除办法，2021年累计核定扣除进项税4209.51万元。
下一步，柳州将全力推进螺蛳粉产业高质量发展，力争2025年实现柳州螺蛳粉全产业链销售收入超过900亿元，打造好柳州螺蛳粉这张“可食用的城市名片”。
