利用“网红”带动消费，这已经不是江南区餐饮行业做的第一次尝试。近年来，消费者用餐需求的多元化愈加凸显，社交餐饮、健康餐饮、网红餐饮等正在逐渐成为关注焦点。如何加快推动传统餐饮企业迭代升级、数字化转型？场景升级、网红带货、年夜饭外送……江南区餐饮行业在政府的指导下，多措并举，在餐饮行业的多元化发展“老”店推“新”招。2023年，江南区餐饮业营业收入完成19.53亿元，同比增长14.7%。

  调整经营结构拓展新业态

  “今年我们订餐有个明显特点，很多来店就餐的外地消费者都是从大众点评、美团、小红书一类的电子平台上导流过来的。”椿记烧鹅江南店店长谢美琼介绍到，“我们在各网络平台里投放促销活动、秒杀券，增加了用户的黏性。同时，也尝试了多次直播带货，目前，线上订单较去年增加30%”谢美琼说。

  “以前城区的餐饮消费行业主要是做线下服务，线上很少尝试。经过多方面的研究和学习，我们现在都鼓励餐企开拓出线上的新做法，线上线下并行，用‘两条腿走路’。”江南区经信局副局长何锋说。据悉，椿记烧鹅作为城区的限上餐饮企业，江南区经信局相关工作人员会定期对这类的限上餐饮企业，开展服务活动，送政策、送宣传、送服务，推动餐企借助互联网经济开拓新零售业态，转型升级。如今，越来越多的企业加入进来，现已有近千家门店均开通了线上业务。“以前我们城区的餐企基本服务于周边市民，现在电商平台让我们走得更远。” 江南区经信局工作人员李秀珍说。

  聚焦餐饮消费业态新体验

  酒店入口有壮乡铜鼓，一楼是江南水乡，三楼是羚羊谷岩洞风，客人们可以一边吃饭一边观赏锦鲤……在家味村绣江南餐厅，精美的装修让顾客惊叹。

  据悉，家味村绣江南餐厅于2023年3月开业。餐厅内古色古香、流水潺潺，菜品丰富味道可口，沉浸式体验强，一经推出便成功吸引了许多年轻消费者的眼球，成了江南区新的商业热点。

  “在餐饮消费业态升级的背景下，顾客们希望在品尝美食的同时，能更有‘体验感’。”家味村绣江南餐厅店长黄学珍说道。如今，在江南区政府的指导下，家味村绣江南餐厅尝试着与消费者“对话”，围绕文化、审美、国风等方面不断创新，为消费者提供多元化的美食社交空间。

  目前，互动式社交餐厅在江南区如雨后春笋般涌现，不仅满足了消费者的饮食需求，还提供了文化交流、休闲娱乐的场所。“未来，创造不同场景与体验的餐厅模式将会越来越多，为消费者提供更多元化的餐饮体验。”江南区经信局副局长何锋说。

  烟火气撬动消费新活力

  随着江南区夜经济的蓬勃发展，近年来，江南区不断有新夜市涌现。亭子码头夜市、星光夜市集等，受到年轻人欢迎。每逢夜幕降临，亭子码头的车流、人流激增，不少人都习惯饭后来走一走或是来吃些美味小吃。据统计，自亭子码头夜市开业以来，每逢周末或节假日的夜晚，已有数十万人活跃在邕江南岸。

  江南区文旅局相关工作人员表示，目前，江南区正在整合现有资源的前提下对夜间旅游基础设施进行升级改造,确保其满足城市的发展定位与对外形成,不盲目跟风、不照搬他人模式,大力发展具有当地特色的夜景、夜娱、夜宴、夜演和夜购等，进一步探索发展城市特色夜间旅游焕发消费新活力的路径。（杨敏卓）