近日，贺州市举办“香芋百变 美味无限”挑战香芋百种做法美食大赛，此次大赛为香芋美食爱好者们提供了展示创意与厨艺的舞台，也进一步推动了贺州香芋产业与文化的传播。

  贺州香芋质地细嫩、香味浓郁，作为贺州市特色农产品，深受消费者好评。

  近年来，贺州市以建设全国最大的香芋产业链集散地为目标，坚持工业化理念、产业化思维发展香芋产业，出台三年行动方案和配套扶持政策，培育“贺州香芋·香誉天下”品牌，全力打造香芋全产业链条，实现跨越发展。目前，贺州香芋年种植面积超17万亩，是贺州乡村振兴的支柱产业和联农带农富农的重要载体。

  活动现场的展示台上，香芋扣肉、香冰糖葫芦等以香芋为原料制作的各类美食琳琅满目，每一道菜品都在比拼精湛厨艺的同时，展现了选手们对香芋特性的理解与巧妙运用。

美食作品《赵公明芋（遇）柿》凭借独特造型获得广泛关注。

  其中，来自贺州职业教育发展中心的学生莫忆霖的作品《赵公明芋（遇）柿》造型独特、吸睛无数。莫忆霖介绍了这道创意美食的制作过程：先将香芋和柿子分别蒸熟，随后把蒸熟的柿子和香芋捣碎成泥，最后巧妙地将其捏成柿子的形状，完美融合了香芋的醇厚与柿子的清甜，独特的外形与口感，充分展现了年轻一代对传统食材的创新思维。

美食作品《芋芋生辉》。

  本次美食大赛不仅是一场厨艺的较量，更是贺州香芋文化传播与推广的重要契机。通过选手们的精彩表现，贺州香芋的魅力得以全方位展现，也让更多人感受到这一特色农产品的无限潜力。（唐玉娟 骆坚忠）

活动现场。