原标题：隆安辣椒如何“火辣”升级

广西那之味食品有限公司辣椒酱灌装车间自动化生产线上，工人在进行产品质检工序。（受访者供图）

温室大棚里，女工在吊蔓上缠绕辣椒枝干。记者沈程/摄

  11月4日，隆安县农民工创业园内，广西那之味食品有限公司辣椒酱灌装车间飘散着浓郁辛香——60余米长的自动化生产线，正以每小时1200瓶的速度，将辣椒酱封入瓶中。随后奔向北上广深等全国商超货架。

  据隆安县非物质文化遗产保护中心记载，该县有制作辣椒酱的历史和传统，依托当地丰富的农产品原材料，诞生了隆安辣酱制作技艺。如今，小小的辣椒在隆安县萌发新芽：依托规模化种植基地筑牢根基，以那之味为代表的加工企业激活二产动能，更联动电商平台打通销售渠道，构建起一二三产深度融合的现代农业体系。

  据统计，隆安县辣椒产业仅种植环节，年产值已突破亿元大关，成为拉动县域经济增长的重要引擎。这条由小辣椒串起的产业链，不仅鼓起了农民的钱袋子，更蹚出了一条现代特色农业高质量发展的新路径。

  开展大规模化种植 提升产业发展效能

  眼下，走进隆安县那桐镇定江村丰绿源蔬菜产业示范园，只见300多个辣椒种植大棚连成一片，棚内绿意葱茏。工人们穿梭在植株之间，在吊蔓上缠绕辣椒枝干，引导辣椒向上生长。

  “我们现在种植的黄皮椒长势良好，再过10多天就能采收了。这几年通过大棚培育和吊蔓种植，辣椒产量提升了20%，采收能持续到明年7月。”广西丰绿源农业有限公司辣椒种植基地厂长蒋龙祥介绍，在吊蔓的引导生长下，辣椒植株能生长到将近两米高，自下而上结出的辣椒挂满枝头，新技术既方便管理采收，又能提升产量和质量。

  2018年，拥有辣椒种植经验的蒋龙祥从福建来到隆安县，看中当地农业基础良好、气温适宜等条件，决意与广西丰绿源农业有限公司负责人林琳开展辣椒规模种植。经过一番调查和研究，基地启用大棚和吊蔓技术开展大规模种植黄皮椒、螺丝椒等品种，如今辣椒品种一年能实现3—4次采收，年产各类时令辣椒1100吨，年产值500万元，热销湖南、广东、安徽等地。

  据统计，今年隆安县辣椒种植面积1.1万亩，相比去年增长15.8%，全年产量预计2.46万吨，年产值预计1.6亿元。“我们通过规划产业园区、优化资源配置、采用先进技术及创新合作模式，对辣椒产业进行了规模化种植。”隆安县农业技术推广站站长罗文清表示，目前全县已培育6家辣椒大棚种植企业，辣椒大棚种植面积850亩，平均亩产4.8吨，总产量4000吨，辣椒规模化种植有效提升了产业效益与经济效益，为县域特色农业转型升级和乡村产业振兴注入了强劲动力。

  紧密利益联结机制 拓宽农民增收路径

  辣椒种植产业，是劳动密集型产业。在隆安县辣椒种植基地采访时，当地农民和企业给记者算了一笔账：从播种开始每天除草、绕藤，到进入采收期后梳果、采收，一公斤辣椒包含管理、采收等平均人工费大约2元，一亩辣椒人工费需支付超4000元。

  一边是辣椒产业发展所需的劳动力，一边则是农民享受的产业发展红利。

  “在大棚干活8小时，工资日结100元。”定江村村民陆大姐到丰绿源蔬菜产业示范园务工已有一个多月，从家门口驱车10多分钟即可到种植基地，她说：“家里农活忙完了，我就来这里打零工，也学点管理技术。”

  每年农忙时期，丰绿源公司都会雇用定江村周边群众务工，其中固定农民30人，季节性农民300人，每年支付农民工资150万元；而辣椒加工企业广西那之味食品有限公司，则固定吸纳32名园区周边劳动力，有效帮助脱贫人口实现稳岗就业。

  在隆安县都结乡，辣椒产业早已成为当地重要的致富产业，当地通过“公司+合作社+基地+农户”模式，吸纳周边农户参与生产管理，形成紧密利益联结机制，在扩大就业容量的同时，显著拓宽了农民增收致富路径。

  隆安县农业农村局副局长黄方海介绍，当前都结乡以同乐村等12个村作为辣椒种植示范基地，带动2000户农户种植辣椒，种植面积超3000亩，每年实现农民增收250万元。与此同时，农业龙头公司吸纳都结乡6个村村集体经济资金500万元合作经营，每年能给6个村增加集体经济收入30万元。

  土特产变成香饽饽 深加工提升附加值

  从“鲜货卖”到“深加工”，隆安县在辣椒产业方面探索出了一条独具风味的特色道路。在广西那之味食品有限公司的特产展示区里，隆安辣椒产业的“来时路”清晰可见。

  早在清朝嘉庆年间，隆安县都结乡人就开始利用当地生产的辣椒、山黄皮、土柠檬以及姜蒜制作成辣酱，不仅味道好，还可以抵御严寒。如今，隆安人开厂创业，不仅延续了数百年工艺，还将非遗技艺隆安辣酱制作技艺发扬光大，开创了“那椒匠”“南哥”等多个辣椒酱品牌，共25款系列产品。

  香辣牛肉酱、山黄皮辣椒酱、萝卜丁辣椒酱、柠檬辣椒酱……在隆安特产展示区，由辣椒精深加工而成的多款产品成为热门商品，那之味公司运营总监王连辉仔细清点着每天发往全国各地，乃至东盟国家的商品订单。

  “前段时间刚给越南发了2万瓶辣椒酱，目前公司电商渠道已基本覆盖了全国各地，甚至抵达了跨境市场。”王连辉告诉记者，作为广西食品标准化生产示范企业，公司已形成一条集种植、加工、研发、销售于一体的辣椒深加工产业链，主营的辣椒酱、螺蛳粉畅销全球，今年以来产值已超7000万元，预计今年产值比去年增长10%左右。

  “那之味公司蓬勃的发展势头，正是隆安县推动一二三产深度融合、激活农产品价值的生动缩影。”罗文清表示，隆安县正通过构建全产业链条、推动技术创新与标准化生产、拓展多元业态等多维度举措，逐步扩大辣椒种植示范基地引领作用，加速规模化种植与技术赋能，提升辣椒等农产品附加值，形成“田间—车间—餐桌”的完整供应链；同时融入农耕体验、非遗技艺展示等元素，扩大隆安辣椒品牌影响力并带动消费增长，以全产业链协同发展助力乡村全面振兴。（记者沈程 通讯员陈修立）