午后的阳光透过疏朗的枝桠，洒在贺州市八步区信都镇新红村的山林间。养殖户陈光文的儿子提着一桶鸡食，沿着熟悉的小径缓步而上，来到养殖基地。随着他“咯咯咯”的呼唤声，一只只羽毛金黄、步履矫健的三黄鸡从四面八方聚拢而来吃食。

  “我们养的三黄鸡，一般养到200天左右出栏，每只长到四斤上下。靠着这些‘小金凤凰’，我家去年增收了十万余元。”陈光文说。在八步区信都镇，像陈光文这样的养殖户们依托当地优越的自然条件，将鸡群放养于坡岭林地间，形成规模化生态养殖模式。

  信都三黄鸡，因其“毛黄、嘴黄、脚黄”而得名，以三黄鸡为原料烹饪出的菜式繁多。随着“信都三黄鸡”国家地理标志农产品的名声愈发响亮，每逢圩日，信都三鸟市场里从不缺少外地赶来的“寻鸡人”。天刚蒙蒙亮，市场内已是人头攒动，鸡笼成排，啼鸣声、议价声此起彼伏。来自广东怀集、广西梧州的客商熟门熟路地穿梭于各个摊位之间，目光在鸡群中反复打量，他们不辞路途奔波，专程趁圩日赶来，只为挑选正宗的信都三黄鸡。

  信都镇内，一道以清水慢煲为特色的“信都鸡煲”，已从家常菜升级为地方美食名片。在一家鸡煲店内，孟老板一边招呼客人，一边介绍道：“地道的信都鸡煲讲究‘大道至简’，我们选用的是养满6个月的本地三黄鸡，斩件后仅辅以姜片、红枣等极简配料，用清水慢火煲煮，就非常美味鲜甜。”

  正值用餐时分，来自广东江门的游客周健一家围坐在桌前，品尝鸡煲后说道：“鸡肉紧实有嚼劲，越嚼越香，汤底清亮却鲜味十足。就冲这一锅鸡煲，这一趟贺州来得太值了！”目前，信都镇及周边区域做信都鸡煲的餐饮店有百余家，形成了地方特色鲜明的餐饮店，已然成为区域餐饮市场的一张特色名片。

  近年来，信都镇将三黄鸡这一特色产业作为乡村振兴的重要抓手，打出“强技术、拓市场”的组合拳。镇农业服务中心加强养殖技术指导与推广，帮助养殖户提升科学饲养水平，着力品牌打造与市场拓展；同时，加大宣传推介力度，积极对接线上线下销售渠道，不断畅通产品销路。（陶锦清）

信都鸡煲。邓静子 摄

养殖户正在倒鸡食。陶锦清 摄