桂林米粉是广西三大米粉之一，承载着深厚的传统美食历史文化，并于2021年5月入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。桂林米粉做工考究，制作技艺包含鲜粉生产、卤水熬制、辅料制作、调配出品四大步骤百余道工序。

　　作为著名的旅游城市，桂林市近年来不断挖掘整合桂林米粉的历史文化经济价值，以粉为媒，不断做精做靓做好桂林美食，推动旅游与相关产业融合发展，助力桂林米粉产业与乡村振兴有机结合，为村民提供了众多工作岗位。桂林米粉非遗传承人也将桂林米粉制作技术传授给村民，进一步提升他们的劳动技能水平，增强他们脱贫致富的本领。

　　如今，桂林米粉店不仅遍布桂林的街头巷尾，还开到了国内各大城市，甚至开到了国外，实现了“走出去”的发展跨越。

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责任编辑： 谷雨