新华网南宁10月19日电（记者 黄凯莹、董小红）时下天气转凉，热腾腾的火锅愈发受到人们的喜爱。然而，一些人吃了火锅后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛及咽喉肿痛等不适症状。专家提醒，由于火锅对人体的胃肠道刺激较大，容易对胃造成伤害，建议吃火锅时做到生熟有别、合理搭配、鲜辣有度、适可而止。

  四川省德阳市人民医院肛肠科副主任张敏介绍，很多人吃火锅喜欢生熟“一锅烫”，但一些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常还未被杀死就直接进入人体的消化道。有的火锅食材可能存在如大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性链球菌等病原体，在火锅中食用未熟透的肉类可能会导致沙门氏菌感染，从而引起腹泻等肠道疾病。

  “建议大家要入锅有序、生熟有别，先涮蔬菜，再食肉类。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。”张敏说。

  “吃一口火锅，来一口冷饮”是很多人挚爱的方式，一些人会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料。张敏介绍，一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。“一冷一热”很容易造成胃部消化不良，引发腹痛腹泻等。建议不要吃太烫的食物，尽量少食用冰冻饮料，可选择蔬菜汁、果汁等，起到刺激胃肠分泌、帮助消化的作用。

  “麻辣爽口”是很多人吃火锅的重要目的，麻辣口味的火锅底和配料可以说是“标配”。但专家提醒，过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。

  广西南宁市第四人民医院内科副主任医师何耀钦说，火锅通常需要加入各种调味料和辣椒，这些调味料和辣椒可能会刺激肠胃黏膜，导致胃肠道反应，如腹泻、胃痛、恶心等。“建议尽量少食用过辣的调味料，有胃肠道疾病的食客，宜选择清淡的佐料”。

  张敏还提醒，秋冬季吃火锅容易发生肠胃蕴热，容易“上火”，建议大家吃火锅时要多放些蔬菜，吃完火锅三四十分钟后可吃些水果。此外，在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续长时间进食。