深秋时节，瓜果飘香，是柿子成熟上市的季节。清晨，在广西桂林市平乐县沙子镇的水果交易市场，早已人头攒动、熙熙攘攘，一筐筐初加工柿饼有序排列，开市1小时，市场上350余吨初加工柿饼已被客商抢购一空。
广西平乐县沙子镇柿饼交易市场一隅。苏桂 摄
广西平乐，位于漓江之畔，山水如画，生态环境良好，交通便利，是柿子种植大县和全国主要柿饼交易集散地。2023年，平乐县柿子种植面积16.7万亩，年产鲜果55万吨，每年经平乐市场销往海内外市场的柿制品逾30万吨，产值超30亿元，每年带动相关产业达6.9亿元。
近年来，平乐县坚持“源于生态、绿色发展”的农产品标准化生产溯源管理体系，建立柿子生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节登记制度，不断完善柿子产品监管档案，全面提升柿子产品质量安全监管能力和水平，加快推动柿子产业高质量发展。
客商将选购的柿饼装车。苏桂 摄
稳产量 提品质
霜降时节，秋高气爽，在平乐县二塘镇新华村万亩柿子种植基地里，沉甸甸的柿子压弯枝头，柿农们趁大好天气采摘柿果，硕大鲜黄的柿子堆成小山装满筐。
柿农在晾晒柿饼。苏桂 摄
“我们种植的柿子用的是有机肥，在霜降时节采摘，不管是加工脆柿还是柿饼都是上等的原料果”。果农黄志兴说，近年来，农技员深入村屯大力推广“柿子标准化种植技术”“绿色防控病虫害技术”等先进栽培技术，柿子产量逐年增长，品质优、口感好，深受消费者喜爱。
平乐县聚焦百亿级柿饼产业目标，坚持以“绿色发展、提质增效”为主题，大力实施柿子全产业链高质量发展战略，推动柿子产业规模化、标准化、品牌化发展，进一步规范平乐柿子加工工艺及标准，加快健全冰柿加工制作规程，先后出台《平乐县全面推进柿子产业高质量发展实施方案》等措施，引导柿农和企业步入农产品标准化生产轨道，逐步形成了以沙子镇、二塘镇、平乐镇、大发乡、桥亭乡为主的柿子特色产业示范带，为平乐县推动柿子全产业链高质量发展建立基础。
平乐县牛角村柿农在刨柿子。苏桂 摄
近年来，“平乐柿饼”获国家地理标志证明商标；“平乐柿饼”“平乐冰柿”入选2024年第二批全国名特优新农产品，平乐柿子产业走出了一条绿色发展、标准化生产的高质量发展道路。
建机制 重落实
在平乐县工业集中区的广西柿界食品科技有限公司冰柿生产车间，一个个刨皮清洗后的柿果经传送带送入烤房。
桂林同履泰有限公司柿海人家车间工人进行柿饼塑形。苏桂 摄
“我们是今年投资新建的食品加工企业，按规定建设标准化厂房和车间，办理食品生产许可证”，该公司负责人蒋仁义介绍说。在生产过程中，严格按照国家食品安全标准要求，落实柿子原料查验、生产关键点控制，产品成品检验等过程控制，保证产品质量安全。
今年以来，平乐县对原有的12家柿子产品生产加工企业按照食品类标准化厂房车间升级改造，调整车间布局，增设功能区间，完善设备设施；新建149家柿子产品生产加工企业均按照食品类标准厂房要求建设。
桂林同履泰有限公司柿海人家车间工人电商邮件快递打包。苏桂摄
对种植、生产、加工、运输、销售等环节建立台账，通过完善“一企一档”“一品一册”“重点食品类别”监管档案，建立风险清单、措施清单、责任清单，推行柿子产品追溯体系，加强市场监管。此外，通过建立诚信体系及奖惩机制，定期对柿子产品生产企业进行信用等级评定，鼓励企业自觉遵守法律法规和行业规范，提高产品质量和服务水平。
自推行柿子产品标准化生产以来，平乐县出台《平乐县柿饼产业长效管理机制工作方案》，严格执行柿制品的质量标准，向生产加工者宣传《食品安全地方标准糯蜜柿制品》和《桂林柿子干制品》团体标准的要求，确保柿制品质量符合相关食品安全标准要求。同时严厉打击对柿子滥用农药、催熟剂和对柿饼进行非法染色、抛霜、防腐等违法行为，引导柿农和柿子加工企业向绿色生态产品方向发展，正能量宣传如何辨识绿色生态的柿子产品，让质量安全柿子产品走入市场。
育品牌 促发展
近日，有“柿饼产业村”之称的平乐县二塘镇牛角村开始进入一年之中最繁忙的季节。夜幕降临，刨柿、烘烤、揉捏、整形……柿农们为初加工柿饼昼夜忙碌。
“使用有机肥种植，柿子晾晒出来的柿饼分量足，品质好”。该村柿饼加工大户谭旺林说，好柿饼源于好生态，好产品立足市场才长远。
无人机航拍晾晒柿饼的美景。许志国 摄
今年以来，平乐县通过出台《平乐县柿子产业“诚信种植户”“诚信初加工户”“诚信生产加工单位”评选活动工作方案》《平乐县2024年柿子产品生产加工标准化厂房“先建后补、以奖代补”实施方案》等方式树立诚信种植、生产加工典范，引导柿农诚信种植、企业诚信生产经营，进一步强化农产品质量安全意识，加快形成柿子产品质量安全社会共治共享格局，持续擦亮“平乐柿饼”品牌。
柿农自然晾晒柿饼。苏桂 摄
2024年，该县评选表彰出平乐县诚信柿子种植户68人，平乐县诚信柿子初加工户36户，平乐县诚信生产加工单位13家。
平乐县委副书记陶捌旺说，平乐县将坚持一张蓝图绘到底,把柿子产业打造成农业龙头产业，持续激发乡村振兴内生动力，让百姓种得好、卖得出、得到实惠，真正实现农业强、农村美、农民富。（苏桂）
