黄背毛木耳呈胶质状，耳形不规则且为浅圆盘形，耳片较大且厚、质地粗韧，粗纤维含量较高。新鲜的黄背毛木耳脆嫩可口，风味如海蜇皮，可以凉拌、清炒、煲汤，有“树上蛰皮”之美称，深受消费者的喜爱。（微柳江）

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